iPhoneのメールアプリでは色々なメールアドレスが使えますが、Gmailのアドレスを登録してメールを使うとゴミ箱が見当たらないことがあります。

ゴミ箱を表示するには[設定]>[パスワードとアカウント]>[(登録したGmailアドレス)]>[詳細]の順に開き、[削除したメッセージの移動先]の[削除済メールボックス]にチェックを入れ、一つ前に戻り[完了]をタップします。

するとメールを開いた時に右下にゴミ箱が表示されるようになります。

ゴミ箱をタップすると開いているメールは削除済みメールボックスに送られ、メールは自分で削除するか、設定されている日数が経過すると削除されます。