iOS18にアップデートしてから、予測変換に全く関係ない単語が出てきた、という声が多く見られます。
この症状は設定内の拡張予測変換をオフにすると改善されることがあるようです。

拡張予測変換は
[設定]>[アクセシビリティ]>[スイッチコントロール]>[拡張予測変換]でオンオフを切り替えることができます。

ただ、この方法でも問題が完全には解決しないため、現状ではアップデートでの対応を待つしかないようです。